Bagaimanakah cara membuat kue nastar yang lembut dan lumer di mulut untuk dijadikan sajian waktu Lebaran nanti? Memang Lebaran tidak bisa dipisahkan dari aneka kue kering termasuk nastar. Mumpung hari raya sudah dekat tidak ada salahnya kalau kamu mencoba membuat kue nastar sendiri di rumah. Catat resep dan caranya agar kue nastar bisa memiliki tekstur yang lembut ya!
Kue nastar biasanya diisi dengan selai nanas meskipun bisa juga menggunakan selai buah yang lain atau coklat. Nah, agar rasanya lebih enak memang sebaiknya kamu menggunakan selai nanas yang juga buatan sendiri (homemade). Setelah itu baru kamu memulai untuk membuat kue nastar dengan cara berikut ini.
1. Bahan Kue Nastar
Sebelum memulai langkah untuk membuat kue nastar kamu harus siapkan dulu semua bahan yang dibutuhkan. Inilah bahan-bahan untuk membuat kue nastar yang lembut di mulut.
- 100 gram mentega (butter)
- 150 gram margarin
- 350 gram terigu protein rendah
- 50 gram gula pasir halus
- 5 butir kuning telur, 2 untuk kue dan 3 untuk olesan
- 2 sendok makan susu bubuk
- 3 sendok teh susu kental manis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam halus
- Selai nanas secukupnya
2. Cara Membuat Kue Nastar
Setelah semua bahan kue disiapkan lanjutkan dengan langkah pembuatan nastar, yaitu seperti berikut ini.
- Ambil wadah bersih untuk membuat adonan
- Masukkan kuning telur, margarin, mentega, gula pasir dan garam lalu kocok sebentar asal semua bahan tercampur saja
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk lalu masukkan ke dalam adonan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Setelah adonan tercampur dan kalis (tidak lengket) ambil satu sendok lalu bentuk bulatan
- Pipihkan adonan dan isi dengan selai nanas lalu bulatkan kembali
- Tata di atas loyang yang diatasnya telah diolesi dengan margarin
- Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis
- Siapkan bahan olesan yaitu kuning telur, susu kental manis dan minyak goreng. Aduk agar merata.
- Olesi permukaan kue nastar dengan bahan olesan tersebut menggunakan kuas.
- Panaskan oven sebentar setelah itu masukkan loyang ke dalamnya dan panggang kue hingga matang yaitu berwarna kuning keemasan pada bagian atasnya. Suhu oven sekitar 180°C dan waktunya sekitar 45 menit.
- Setelah matang matikan oven lalu tunggu kue dingin
- Jika kue sudah dingin masukkan ke dalam wadah tertutup atau toples agar tidak melempem.
- Kue nastar siap dihidangkan dan dinikmati.
3. Hal yang Harus Diperhatikan dalam Membuat Kue Nastar
Agar kue nastar yang kamu buat tersebut bisa memiliki rasa yang lembut dan lumer saat dimakan maka sebaiknya perhatikan beberapa hal penting berikut ini.
- Penggunaan mentega atau butter selain akan memperkuat tekstur lembut kue juga untuk menambah aroma gurihnya. Namun kalau tidak ada mentega kamu bisa menggantinya dengan margarin.
- Sebaiknya jangan memanggang kue nastar menggunakan suhu terlalu tinggi karena bisa membuat gosong tapi belum matang dan permukaannya retak sehingga kurang cantik penampilannya.
- Jangan terlalu lama memanggang kue nastar kalau tidak ingin teksturnya menjadi keras.
- Kalau kamu mengaduk adonan menggunakan tangan usahakan hanya bagian jari saja karena telapak tangan kita panas sehingga bisa membuat kue menjadi matang dan teksturnya keras.
- Gunakan wadah dan loyang yang benar-benar bersih dan kering.
Itulah cara membuat kue nastar lembut dan lumer yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Pilihlah bahan-bahan yang bagus seperti telur yang masih segar agar kue nastar yang dihasilkan rasanya enak. Selamat mencoba
